輔料:銀杏、蔥、姜、蒜、青椒。
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醋、糖、水澱粉。
烹飪方法:
1.將雞丁和蝦丁分別上漿，取小碗，加入蔥姜蒜末、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉、水澱粉和清水制成汁；
2、坐鍋倒油，放入雞丁、蝦丁翻炒至熟，留底油，放入青紅椒、白果、雞丁、蝦丁，倒入調好的汁，快速翻炒，出鍋倒少許醋。