2.由於夏季天氣炎熱，溫度高，濕度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖。粽子含有水分，由糯米、肉(或紅豆沙)等原料組成，常溫下存放2小時以上容易變質。
3.煮好的粽子需要泡水，但不是直接用冷水泡。粽子煮好後，不要急著出鍋，放在鍋裏泡著吃。