1.買魚去鱗，剖腹去雜物，
2.洗幹凈，瀝幹在菜籃子裏，用適量的鹽腌制半小時(如果時間長，包好放冰箱)。
3.腌制後洗去鹽，切壹些蔥花(人吃多少炒多少)
4.鍋燒幹，放適量油，燒開後把魚放下。
5.煎至底部金黃，翻面。
6.炒好蔥花，關火，用余熱晃鍋，讓蔥燒起來，會很香。
7.裝盤吃飯