紹興黃酒的上菜流程是，首先將紹興黃酒倒入碗中，加入壹些話梅，放入暖酒器中，冷卻約10-15分鐘，即可飲用，口感獨特，香甜。
紹興黃酒泛指紹興酒，是浙江省紹興市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。精華會隨著時間越來越濃郁，越放越香。