粗蛋白>62% 粗脂肪>10% 粗灰粉>6% 粗纖維>8% 水分<4% 豐富的鈣，磷及豐富的南極磷蝦蝦紅素。其蝦紅素是普通魚飼料的40倍之多。
磷蝦蛋白質含量出眾--壹只南極磷蝦抵得上5克牛肉，尤其賴氨酸含量在對蝦、牛奶和牛肉之上。據國外科學家計算，壹年捕撈7000萬噸南極磷蝦，即可為世界四分之壹人口每天提供20克高質量蛋白。