1)鍋中放清水，放入洗凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋鍋)，撈出，用冷水沖洗至雞爪完全涼透，瀝幹水分，剪去雞爪的指甲備用；
2)鍋中放清水，放入紅燒肉包子、蔥、姜片，加入雞粉、料酒、冰糖、淡、深醬油燒開，然後放入泡水的雞爪小火燜20分鐘左右，入味關火(全程不要蓋鍋蓋)。
3)熄火後，可以蓋上鍋蓋，將雞爪浸泡至鹵湯稍涼，再取出。