茶葉蛋是以雞蛋為主要原料，加入茶葉、精鹽、白糖、花椒、八角、桂皮，料酒、丁香、小茴香、生抽、老抽、辣椒......等調料加工而成。
由於調料量用量較小，並且大多數熱量都很低，所以加工成茶葉蛋後，只是口味上的區別較大，而熱量的大小幾乎不變。因此，茶葉蛋的熱量和雞蛋壹樣，壹個平均約為80卡路裏。