據大眾健康網介紹，甜菜根不是紅蘿蔔，甜菜根是糖蘿蔔，常用作飼料或制糖，很少作為蔬菜食用，而紅蘿蔔是暖心蘿蔔，常作為泡菜食用，是兩種不同的食物。
甜菜根，又名紅甜菜根、根用甜菜、甘藍頭、紫菜頭等。，起源於歐洲地中海沿岸。它是兩年生草本塊根，肉質根呈球形、橢圓形、扁圓形和紡錘形。