1.茄子去皮，用手撕成條狀。
2.茴香洗凈，放在壹邊。
3.姜蒜切段，鍋中放少許油，中火翻炒。
4.五花肉切片，放入鍋中，加入1湯匙料酒，1湯匙生抽，大火翻炒，下油。
5、茴香白鍋，沒水，大火已炒，約10分鐘，加入壹勺醬油，翻炒均勻。
6、加入兩碗水，放入茄子，蓋上火煨。