2.苦瓜煮的時間不宜過長，以免影響苦瓜的質地和口感。苦瓜也可以切片，用熱水焯水1~2分鐘後再煮，可以去除苦瓜的苦味。苦瓜，又名葡萄醋、西葫蘆、西葫蘆等。，主要分布於熱帶溫帶等地，在我國廣泛種植。苦瓜的烹飪方法多種多樣，涼拌、腌制、油炸、煮湯等等。