粽子葉的材料因地而異。
因為南方盛產竹子，所以就地取材用竹葉包粽子。
大多數人喜歡用新鮮的竹葉，因為用幹竹葉紮的粽子煮熟後沒有竹葉的香味。
北方人習慣用蘆葦葉紮粽子。
蘆葦葉細長窄，要兩三片重疊使用。
江米是糯米，北方叫江米。