材料:500克鰻魚。
調料:花生油25g，醬油5g，大蒜10g，生姜5g，味精2g，胡椒粉2g，鹽3g，澱粉(豌豆)5g，香油10g。
工作方法
1.黃鱔洗凈，切成薄片。
2.將姜和蒜切成塊。
3.用精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉打汁。
4、鍋放火上，放花生油，燒至七成熱，放入鱔魚翻炒，再放入姜蒜和醬油翻炒，倒入醬料，倒入香油。