1，材料:蛋清3個，糖20克。
2.容器中應該沒有油或水。當蛋清與蛋黃分離時，必須特別註意。
3.把蛋白打散，往壹個方向打(上面有小氣泡)。加入10g糖。
4、已調至粘稠狀態，加入10克白糖，繼續攪拌。
5.同方向玩10分鐘左右。試試用攪拌器攪拌蛋白。蛋清能立起來，就像奶油的狀態，就這樣。