舌尖上的中國毛豆腐和臭豆腐是壹樣的嗎？

不壹樣，毛豆腐是安徽有名的素菜，大家習慣叫徽州毛豆腐。顧名思義是用毛豆腐(有壹寸白絨毛)做成的，是徽州歙縣、屯溪、休寧(現均屬黃山市)的特產。炒好後用蔥、姜、糖、鹽和肉湯、醬油等熬制。臭豆腐南北皆有，各地制作方法不同。