1比如雞肉重3斤左右，用鹽23g。鹽內外均勻塗抹，空腔內放6顆棗和6片姜(可多放姜片)，放入碗底和雞身。
2、保鮮膜密封冷藏2小時左右，蒸鍋放入足夠的水將碗直接放入水中。
3.轉小火1.5-2小時，直到湯汁出來。關火，出鍋。
4、肉質細嫩，味道鮮美。這湯很美。湯略鹹，可用於以下條或燉菜。