天天吃南瓜也可以，但不要過量。食用南瓜，每天不要超過壹頓主食的量即可。 吃太多的南瓜，攝取β-胡蘿蔔素過量時，β-胡蘿蔔素會沈積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、眼睛周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，這種癥狀被稱為胡蘿蔔素黃皮癥。