1.番茄是喜溫喜光的蔬菜，對土壤條件的要求並不嚴格。但要獲得高產，促進根系良好發育，應選擇土層深厚、排水良好、有機質豐富的肥沃壤土。原產南美洲，在中國南北廣泛栽培。
2.西紅柿營養豐富，風味獨特。具有減肥、緩解疲勞、增進食欲、促進蛋白質消化、減輕腹脹和消化不良的作用。