菠蘿含有豐富的糖、蛋白質和維生素C，具有清熱解暑、生津止渴、利尿的作用。但菠蘿含有苷類、菠蘿蛋白酶和5-羥色胺，對皮膚和口腔黏膜有刺激性，有些人對菠蘿天然過敏。食用菠蘿15分鐘至1小時後，會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，並出現頭痛、頭暈、皮膚潮紅甚至休克中毒等過敏癥狀。菠蘿切塊或片，用鹽水浸泡30分鐘。