因為鮮姜中含有大量的姜辣素，姜辣素可以促進血液循環，但這種物質會因高燒而揮發，所以長時間煮的姜湯不能促進血液循環，所以不能祛寒暖身。其次，姜水烹飪的時間越長，天氣就越熱。太辣的姜湯可能會讓人無法下咽，還可能引起喉嚨不適。本品辛溫，歸脾肺經。具有發汗解表、止嘔、溫肺止咳的功效，可用於治療外感風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等癥狀。