2.韭菜洗凈，切成小塊。將火腿腸去皮，切成丁。
3.將饅頭去皮，切成丁。用鹽攪拌雞蛋。將蛋液倒入饅頭丁中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入底油，將饅頭丁用油加熱，炸至金黃色，撈出備用。
5.鍋內倒底油，油熱時放入蔥花翻炒，倒入韭菜，加鹽和少許醬油翻炒。
6.倒入切好的饅頭丁翻炒。
7.倒入火腿腸，加入雞精翻炒均勻。