準備洋蔥、生姜、大蒜和胡椒
3.熱鍋裏的冷油。當石蟹變黃後，翻面煎至金黃色。取出以備後用。
4.熱鍋冷油將姜、蒜、蔥、幹辣椒依次放入油鍋中，然後依次倒入耗油的豆漿、糖醋醬油，待食材香時倒入炸好的石蟹。
5.加入黃酒，再加入少許水等。中間有小氣泡時，倒入鮮辣椒，煮5分鐘出鍋。