陜西米皮不油膩的辣油怎麽調？

答:小米辣、朝天椒、二井條三種辣椒，按比例做成粗椒面。加入白芝麻、八角、香葉、山奈根莖、姜、蒜、花椒、茴香，放入油盆中，另取壹口大鍋，將菜籽油加熱至240度左右，放入蔥炒。壹個是降溫，壹個是增香除異味。當油溫降至65438度時。做好成品後，如果覺得味道不夠，可以加入壹些辣椒油搭配的復合物來刺激香味。