2.在布上撒壹層粗鹽，把魚放在上面，把剩下的鹽均勻的撒在魚肚和魚身上。
3.關魚後，用布包好整條魚，外面用布條包好掛在陰涼處陰幹。當沒有鹽水滴落下來時，鹹魚就完成了。
4.腌魚小技巧:將魚塊、魚段或魚片用牛奶浸泡，撒上壹些幹面粉，或煎或炸，味道很好。