2.壹般海蟹下鍋後要蒸65，438+00分鐘左右，3-4對的蟹65，438+02分鐘，4對以上的蟹65，438+05分鐘。壹般螃蟹每增加1重量，清蒸時間會增加2分鐘左右。
3.海蟹本身生長在海水中。即使是蒸之前洗幹凈，螃蟹表面還是會有鹽，壹般不需要放鹽。