為什麽發酵培養基中的澱粉需用α-澱粉酶水解後再配置成培養基

提供成分。發酵培養基中的澱粉需用α-澱粉酶水解後再配置成培養基是因為要其提供微生物菌種的生長繁殖所需的能源和合成菌體所必需的碳成分導致的。澱粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。