2.將雞蛋放入鍋中，加入冷水避開雞蛋，加入少量鹽攪拌。水燒開後，煮10分鐘(加鹽可以防止雞蛋打碎時蛋清流出，鹽可以凝固蛋白質。
3.取出雞蛋，浸泡在冷水中。去掉蛋殼。
4.用牙簽或針在雞蛋表面紮壹些小洞(用當歸煮熟，更容易深入雞蛋)。
5.將當歸放入鍋中，加入3碗水，加入雞蛋。
6、大火燒開，文火煨，湯汁可以煮到壹碗。