1，壹條海綿魚，請賣魚的幫忙殺了它，去掉魚鱗和鰓。
2、準備蔥、姜、蒜、西紅柿，辣的可以加胡椒粉，可以去腥。
3、大火加少許油，放入蔥、蒜、姜，放入西紅柿、棉花魚可先略炒，即可去腥。
4.放入炸好的海綿魚，加鹽，蒸魚和醬油，放入不到壹半的魚中，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。
5.五分鐘後倒入香油，澆在煮好的軟魚上。