將魷魚撕去頭部、須和壹片透明薄片，用火烤至軟身，橫切成絲，用熱水沖洗去除沈澱物和控制水分，韭菜用壹段根切成3cm節，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。炒鍋用油燒熱，放入肉絲和姜絲，炒勻，將幹水攪拌後倒入漏勺，炒鍋加入香油，將魷魚絲炒至卷起來不爆開，放入韭菜、豆芽和肉絲，炒勻，放入鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精和醋，翻炒。