2.用高壓鍋在高溫高壓的環境下燉鴨子，燉的時間會縮短。否則燉的時間過長，鴨肉會全部散落在湯中，無法撈起食用。鴨湯中可以加入土豆、山藥、枸杞、大棗、百葉、玉米、竹筍、人參、當歸等各種配料壹起熬制，豐富了鴨湯的味道。