1.翹嘴魚胣好，洗凈。
2.胣好的魚用料酒，精鹽、蒜片碼勻腌漬1小時。
3.煎鍋裏倒入油放入姜片，花椒粒。
4.油熱後，把腌好的翹嘴魚碼放入鍋，小火煎制。
5.小火煎至兩面金黃。
6.灑上孜然粒，辣椒粉。