2.把大蝦洗幹凈，放入盆中。剪掉蝦須，挑出蝦線。大蝦加少許料酒，加少許鹽腌制片刻。
3、蒜切末，鍋熱時加少許底油，蒜末煸炒。
4.加入腌制好的大蝦，翻炒蝦油。加入壹勺生抽和壹勺老抽上色。
5、倒入壹勺白醋，再加入大半勺白糖，翻炒。最後加入少許水，燉至收汁。