煎帶魚時，為什麽總是會出現破皮的情況？

主要還是因為帶魚的皮和肉都是非常的嫩的

所以壹般煎帶魚的時候最好是用面粉裹壹下，然後油壹定要足夠量，否則的話很容易就粘鍋破皮

或者是用雞蛋裹壹下也可以，總之就是不要讓帶魚直接去接觸鍋面