1、切成塊的茯苓煮不爛，可以提前將茯苓放進純凈水中浸泡幾小時，再放進鍋中煮即可。
2、或者將茯苓洗去表面塵土，用刀背拍碎之後再用來煮粥或者煲湯。
3、還可以直接購買茯苓粉，或者將茯苓塊碾成粉末，這樣就可以避免煮不爛的情況出現。