1.取出魷魚須，放入冷水中浸泡，加入少量白醋。加白醋的主要目的是去除魷魚須的腥味。
2.將解凍的魷魚去皮，然後加鹽擦洗。這壹步是去除腥味的關鍵步驟。擦洗後，用清水沖洗多次。
3.將洗凈的魷魚加入沸騰的熱水中，20秒後取出，魷魚即加工完畢。