1.植物細胞的細胞壁主要由纖維素和果膠組成，原生質中沒有。細胞膜、細胞液、細胞質和液泡不含這些成分。
2.酶是壹種高效、專壹的催化劑。纖維素酶和果膠酶能特異性分解細胞壁中的纖維素和果膠，而不傷害其他成分。
所以真正的原理應該是酶的特異性，而不僅僅是細胞壁的成分。