練習:
1.
將筍幹浸泡在淘米水中，用清水反復洗凈，切成2寸左右長的段。
2.柴雞切成大塊，放在砂鍋裏加水比雞肉少三倍。
3.煮沸後撇去血沫，加入酒，切成大塊姜，文火慢燉。
4.大約壹個小時後，當雞肉開始變軟時，加入切碎的筍幹，再燉壹個小時，加入鹽調味。