1，材料差異:人造蝦的原料主要是植物成分，如大豆蛋白、面筋蛋白等，而真蝦是從蝦類動物的肉中提取的。這兩種材料的來源和成分不同，口感、營養價值和味道也不同。
2、質地口感差異:人造蝦比較軟，質地脆嫩，口感清淡。真蝦有真蝦的質感和彈性，味道更鮮美。區別主要是因為材質不同。