1、將蒜苗切段；蔥姜切片；
2、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；
3、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；
4、勺內加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精，下入魚段燒開；
5、加醋、胡椒粉燒透至熟；
6、下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內即成。