河蟹蛋白質的含量比海蟹稍高。
河蟹膽固醇含量是海蟹的兩倍多。
河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹。
海蟹鈣、鉀、鎂、硒等礦物質的含量要高於河蟹，由於生存在海洋中，鈉含量也較高