根據查詢下廚房網得知，鱟粿放涼脫模，放冰箱保存，吃之前解凍再用油炸或煎，煎炸後的鱟粿加辣椒醬，特好吃。由此可知用剩的也可以放冰箱裏冷凍。
鱟粿，是廣東省汕頭市潮陽區棉城、海門特有的傳統小食。最傳統的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材壹同炊制，最後再經油浸高溫烹制而成，極具潮陽鄉土味。