羊頭營養豐富，有治療多種疾病的功效。壹直很受歡迎。比如“全羊涼席”，以羊頭不同部位為主要食材的菜品多達18種。元代胡思慧《吃食》載:羊頭性涼，治骨蒸、腦熱、頭暈、消瘦。"
功效
1，補腦
羊頭含有豐富的蛋白質，其中的膽堿能促進大腦發育，起到補腦的作用。
2、健脾益氣
湯可以保護胃和脾。