安慶餛飩的正確包制步驟

用安慶本地的黑毛豬肉。其他地方的豬夾心肉也可以接受。三明治肉去皮，磨碎。薺菜撈起，洗凈，開水焯壹下。薺菜煮1到2分鐘，取出切碎。肉末和荸薺碎加入鹽、香油和雞精，拌勻成餡。精致的湯，和黃豆芽壹起煮。將豆芽燉半小時，取出豆芽做湯。豆芽湯味道很鮮，但是不需要加雞精。湯裏加鹽，滴香油。餛飩熟了，舀到湯碗裏，撒上芫荽粉或黑胡椒。就是這樣。