炒肉片和肉絲肉丁的時候，還是要高溫爆炒比較好吃，口感也最好。
如果采取低溫滑炒，吃起來口感感覺比較嫩滑，但是吃起來總感覺不太熟的樣子，所以還是喜歡高溫爆炒好吃。
加上配料，擱壹點辣椒，加壹點孜然，十三香等調味，味道鮮美。