1、幹辣椒100克，姜50克，蒜50克。
2、幹紅辣椒用水泡軟；姜蒜切末；
3、分兩次加入料理機；攪碎即可；
4、炒辣子雞的時候放壹些。炒出來的辣子雞特別香。
5、糍粑辣椒，盡量當天食用。避免變質，如果想壹次多做點裝瓶留著以後慢慢用。可以在鍋內入油，炒制上壹步的糍粑辣椒，放少許鹽，小火炒制，然後密封瓶裝好即可。