1，剁椒魚頭要腌制20分鐘才好吃。
2.剁椒腌魚頭時，將魚頭清洗幹凈，從中間切開放入鍋中，加入料酒、胡椒粉、食用鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。剁椒魚頭是湖南的傳統菜肴。主料是魚頭、剁椒，輔料有食用鹽、食用油、大蒜、大蔥、生姜。做剁椒魚頭需要選擇新鮮的魚頭。