羊肉墊卷子制作步驟：
1、準備帶骨羊肉、面粉等材料。
2、將羊肉焯水後洗凈，將肥羊肉煉成油。
3、炒香調料和羊肉，加入醬油和水，轉高壓鍋加壓20分鐘。
4、和好面，搟成大片，抹上羊油和鹽，卷成長卷後切成寸段。
5、將高壓鍋燜好的羊肉連同湯水倒回炒鍋，將面卷生坯放在羊肉上，蓋鍋燜煮至熟即可。