鹹魚茄子怎麽做好吃

1.茄子切丁(去皮看個人喜不喜歡，茄子皮有營養)，鹹魚剁碎(少用就行)。

2.鍋中倒入適量的油。油八成熱左右，轉小火，放入茄子丁，用油翻炒。茄子軟了，控油，撈出備用。

3.在炸好的茄子裏留點剩油，放入蒜末炒香。

4.然後加入鹹魚翻炒。

5.將茄子丁倒回鍋中。

6.加入蠔油、蒜辣醬、白糖、少許黃酒(或料酒)和少許米醋，待茄子充分吸入醬汁。