2.先把鴨蛋洗幹凈，然後把表面的水擦幹備用。
3、紅茶用開水沖開，濾去茶葉，然後加入皮蛋粉攪拌均勻，再加入鹽攪拌均勻，靜置壹會。
4.然後把鴨蛋包在皮蛋糊裏，每個厚厚的壹層，再放進保鮮袋裏。
5.紮緊袋子，封口，然後放入紙盒中，密封，采取保溫措施，等待發酵20天左右，皮蛋就做好了。