2.猴頭菇用溫水浸泡後洗凈，撕去。
3.將排骨用清水洗凈去血。
4.鍋內放冷水，排骨和姜片焯壹下，洗凈。
5、將焯水的排骨放入砂鍋，加入適量的水姜、蔥、料酒。
6.煮沸後轉小火燉40分鐘。
7.40分鐘後加入猴頭菇。
8、適量鹽再燉十分鐘。
9.加入雞精和蔥花。