炒食適合配以雞蛋、肉類，營養、口味最佳。最佳營養素（每100克含量）：熱量251千卡，蛋白質6.6克，脂肪0.9克，碳水化合物54.2克，膳食纖維25.5克，維生素A120微克，維生素B0.1毫克，維生素B0.16毫克，維生素B0.02毫克，維生素C3毫克，維生素E0.53毫克，葉酸99微克，煙酸2.7毫克，鈣851毫克，鐵23.7毫克，磷253毫克，鋅18.11毫克，硒6.34微克。